A Madeira é um daqueles lugares que, assim que se visita, apaixona-nos. É impossível não partir já a planear o regresso. Não é de admirar… a ilha tem paisagens paradisíacas, um clima ameno durante todo o ano, segurança, tranquilidade, cor e muito sabor.
Hoje vou falar-vos sobre estes sabores, apresentando-vos a gastronomia da Madeira.
Vamos começar pelas entradas:
Bolo do Caco – Um pão com manteiga de alho e salsa, que também pode ser servido com chouriço ou bacon. Encontra-se não só em restaurantes, mas também junto às igrejas, nas festas da cidade… há sempre algum bolo do caco.
Outro aperitivo muito apreciado pelos madeirenses são as lapas, temperadas com alho, grelhadas na frigideira e servidas com limão fresco.
Para os amantes de carne, a oferta é muito variada:
“Espetada” madeirense – Preparada com cubos de lombo de vaca, temperada com sal e alho e assada num espeto de relva num forno a lenha.
“Carne de Vinha d’Alhos”, geralmente preparada com pequenos pedaços de carne de porco marinados durante um dia num molho de alho, vinagre de vinho e louro e, posteriormente, fritos nesse mesmo molho.
“Picado” – Preparado com cubos de vitela fritos em alho e, por vezes, com pimentos. Sirva com um molho e batatas fritas na mesma travessa, em tamanhos diferentes consoante o número de pessoas a servir.
Para quem gosta de peixe, a Madeira também tem muito para oferecer. O peixe está muito presente na gastronomia da Madeira, porque vivemos numa ilha e a pesca é aqui uma tradição ancestral. Por isso, prepare-se para saborear o melhor atum da sua vida.
O atum é normalmente preparado com azeite, alho, sal e orégãos antes de ser frito. É muito comum ser servido com milho frito (um dos acompanhamentos mais típicos da Madeira).
O peixe-espada preto é outro peixe supertradicional da Madeira. É pescado a profundidades que variam entre os 200 e os 1700 metros (incrível!!!). Normalmente é servido frito, com cebola e acompanhado de banana. Mas temos imensas receitas com peixe-espada preto… descobre qual é a tua favorita e diverte-te.
O bacalhau não poderia faltar na lista de peixes tradicionais da Madeira. Encontrará não só o tradicional Bacalhau Gomes de Sá, mas também bacalhau com natas (adoro!!), bacalhau à Braz ou simplesmente bacalhau grelhado. É difícil encontrar uma ocasião em que o bacalhau não esteja presente.
Na Madeira, ainda se encontram cafés maravilhosos com uma excelente variedade de bolos e pastéis. Não se esqueça de provar o Bolo de Mel, que é um dos doces mais antigos e emblemáticos da Madeira.
Ainda no que diz respeito aos doces, temos o Pão de Mel e as Queijadas, que são pastéis feitos de queijo branco, ovos e açúcar.
Para terminar o post de hoje, vou falar sobre as bebidas tradicionais da ilha…
O vinho da Madeira é conhecido internacionalmente e é servido como aperitivo, combinando bem com amêndoas torradas, azeitonas, canapés de caviar ou salmão fumado.
A poncha é a bebida mais comum na ilha e tens de a provar… é feita com brandy, mel de cana e sumo de limão. Esta é a versão tradicional, mas há várias outras misturas que também parecem muito boas.
O Nikita é outra bebida tradicional da ilha, especialmente em Câmara de Lobos. É feito com cerveja, sumo e pedaços de ananás, além de gelado de baunilha.
Espero que todos descubram o seu sabor preferido de Madeira 🙂
