A Madeira é um daqueles lugares que você visita e se apaixona. É impossível não partir já planejando voltar. Não é de se admirar… a ilha tem paisagens paradisíacas, clima ameno o ano todo, segurança, tranquilidade, cor e muito sabor.
Hoje vou falar sobre esses sabores, apresentando a gastronomia da Madeira.
Vamos começar pelas entradas:
Bolo do Caco – Um pão com manteiga de alho e salsa, que também pode ser servido com chouriço ou bacon. Você o encontra não só em restaurantes, mas também perto de igrejas, nas festas da cidade… sempre há um bolo do caco por perto.
Outro aperitivo muito apreciado pelos madeirenses são as lapas, temperadas com alho, grelhadas na frigideira e servidas com limão fresco.
Para os amantes de carne, há uma grande variedade:
“Espetada” madeirense – Preparada com cubos de filé mignon e temperada com sal e alho, assada em um espeto de grama em forno a lenha.
“Carne de Vinha d’Alhos”, geralmente preparada com pedaços pequenos de carne de porco marinados por um dia em molho de alho, vinagre de vinho e louro e, em seguida, fritos nesse mesmo molho.
“Picado” – Preparado com cubos de vitela fritos no alho e, às vezes, com pimentões. Sirva com um molho e batatas fritas na mesma travessa, em porções de tamanhos diferentes, de acordo com o número de pessoas a serem servidas.
Para quem gosta de peixe, a Madeira também tem muito a oferecer. O peixe está muito presente na culinária da Madeira, já que vivemos em uma ilha e a pesca é uma tradição ancestral por aqui. Então, prepare-se para saborear o melhor atum da sua vida.
O atum costuma ser preparado com azeite, alho, sal e orégano antes de ser frito. É muito comum ser servido com milho frito (um dos acompanhamentos mais típicos da Madeira).
O peixe-espada preto é outro peixe supertradicional da Madeira. É pescado em profundidades que variam entre 200 e 1.700 metros (incrível!!!). Geralmente é servido frito, com cebola e acompanhado de banana. Mas temos muitas receitas com peixe-espada-preto… descubra qual é a sua favorita e divirta-se.
O bacalhau não poderia faltar na lista de peixes tradicionais da Madeira. Você encontrará não só o tradicional Bacalhau Gomes de Sá, mas também o bacalhau com natas (adoro!!), o bacalhau à Braz ou simplesmente o bacalhau grelhado. É difícil encontrar uma ocasião em que o bacalhau não esteja presente.
Na Madeira, você ainda encontrará cafés maravilhosos com uma excelente variedade de bolos e doces. Não se esqueça de provar o Bolo de Mel, que é um dos doces mais antigos e emblemáticos da Madeira.
Ainda na categoria de doces, temos o Pão de Mel e as Queijadas, que são bolinhos feitos de queijo branco, ovos e açúcar.
Para encerrar o post de hoje, vou falar sobre as bebidas tradicionais da ilha…
O vinho da Madeira é conhecido internacionalmente e é servido como aperitivo, combinando bem com amêndoas torradas, azeitonas, canapés de caviar ou salmão defumado.
A poncha é a bebida mais comum na ilha e você precisa experimentá-la… feita com conhaque, mel de cana e suco de limão. Essa é a versão tradicional, mas há várias outras combinações que parecem bem gostosas também.
O Nikita é outra bebida tradicional da ilha, especialmente em Câmara de Lobos. É feito com cerveja, suco e pedaços de abacaxi, além de sorvete de baunilha.
Espero que todos descubram seu sabor favorito de Madeira 🙂
