A Madeira é daqueles lugares que você visita e se apaixona. Impossível não ir embora já imaginando retornar para esta Ilha cheia de encantos…todos os grupos que recebemos vão embora planejando a próxima viagem a Ilha, e alguns, até planejam se mudar para este pedacinho do paraíso. Não é a toa…a Ilha tem paisagens paradisíacas, clima ameno o ano inteiro, segurança, tranquilidade, cor e muito sabor.
Sabor esse que falarei hoje para vocês, apresentando a gastronomia da Madeira.
Vamos começar pelas entradas:
Bolo do Caco – Um pão com manteiga de alho e salsa, que pode ser servido também com chouriço ou bacon. Você encontra não só em restaurantes, mas também em barraquinhas na rua, perto de igrejas, em festas da cidade…sempre tem bolo do caco.
Outra entrada muito apreciada pelos madeirenses são as lapas, temperadas com alho, grelhadas numa frigideira e servidas com limão fresco.
Para os amantes da carne, a diversidade é grande:
Espetada no Pau de Louro – feito com cubos de lombo de vaca e temperados com sal e alho, assados em espeto de loureiro em forno de lenha.
Carne de Vinho e Alhos – feito com pequenos pedaços de carne de porco marinados durante um dia em molho de alho, vinagre de vinho e loureiro e fritos neste mesmo molho depois.
Picado – Feito com cubos de carne de vitela fritos em alho e ás vezes com pimentão. Acompanha um molho e batata frita na mesma travessa em que é servido. O tamanho da travessa varia conforme a quantidade de pessoas que vão se servir do picado.
Para quem gosta de peixes a Madeira também é um prato cheio. O peixe está muito presente na culinária da Madeira, pois vivemos numa Ilha e a pesca é uma tradição ancestral aqui. Então se prepara para comer o melhor atum da sua vida.
O Atum costuma ser preparado com azeite, alho, sal e orégano antes de ser frito. É muito comum vir acompanhado do milho frito (um dos acompanhamentos mais típicos da Madeira).
O Peixe Espada Preto é outro peixe super tradicional da Madeira. Ele é pescado em profundidade que varia entre os 200 e os 1700 metros (pasmem!!!). Normalmente é servido frito, com cebola e acompanhado com banana. Mas temos muitas receitas com o peixe espada preto…descubra qual a sua preferida e divirta-se.
O Bacalhau não poderia faltar na lista dos peixes tradicionais da Madeira. Você vai encontrar não só o tradicional Bacalhau Gomes de Sá, como também o Bacalhau com Natas (eu adoro!!), Bacalhau à Braz ou simplesmente o bacalhau grelhado. Difícil uma ocasião onde não esteja presente o bacalhau.
Pela Madeira ainda vai encontrar cafés maravilhosos com uma grande oferta de bolos e doces. Não deixe de experimentar o Bolo de Mel, que é um dos doces mais antigos e emblemáticos da Madeira.
Ainda nos doces, temos a Broa de Mel e as Queijadas, que são pastéis de queijo branco (para os madeirenses – requeijão), ovos e açúcar.
Pra finalizar o post de hoje vou falar sobre as bebidas tradicionais da Ilha…
O Vinho da Madeira é conhecido internacionalmente e é servido como aperitivo e acompanha bem amêndoas torradas, azeitonas, canapés de caviar ou salmão defumado.
A Poncha é a bebida mais comum da Ilha e você não pode mesmo deixar de experimentar…feita de aguardente com mel de cana e sumo de limão. Esta é a tradicional, mas existem várias outras misturas que ficam muito boas também.
A Nikita é outra bebida tradicional da Ilha, principalmente na Câmara de Lobos. Feito de cerveja, suco e pedaços de abacaxi e sorvete de baunilha.
Espero que cada um descubra seu sabor da Madeira preferido 🙂
