{"id":735,"date":"2017-05-28T10:59:46","date_gmt":"2017-05-28T13:59:46","guid":{"rendered":"https:\/\/guiailhadamadeira.com\/?p=735\/"},"modified":"2024-06-26T01:37:37","modified_gmt":"2024-06-26T00:37:37","slug":"la-gastronomia-de-madeira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guiailhadamadeira.com\/es\/the-madeira-gastronomy\/","title":{"rendered":"La gastronom\u00eda de Madeira"},"content":{"rendered":"

Madeira es uno de esos lugares que, cuando los visitas, te enamoras de ellos. Es imposible marcharse sin haber planeado ya volver. No es de extra\u00f1ar\u2026 La isla cuenta con paisajes paradis\u00edacos, un clima templado durante todo el a\u00f1o, seguridad, tranquilidad, colorido y mucho sabor.<\/p>\n

Hoy os hablar\u00e9 de estos sabores, present\u00e1ndoos la gastronom\u00eda de Madeira.<\/p>\n

Empecemos por los entrantes:<\/p>\n

\"Panecillo
\nBolo do Caco: una hogaza de pan con mantequilla de ajo y perejil, que tambi\u00e9n se puede servir con chorizo o beicon. No solo lo encontrar\u00e1s en los restaurantes, sino tambi\u00e9n cerca de las iglesias, en las fiestas populares\u2026 siempre hay bolo do caco.<\/p>\n

\"Lapas\"
\nOtro aperitivo muy apreciado por los madeirenses son las lapas, aderezadas con ajo, asadas a la plancha y servidas con lim\u00f3n fresco.<\/p>\n

Para los amantes de la carne, hay una gran variedad:<\/p>\n

\"Espetada
\n\u201cEspetada\u201d de Madeira: carne en brocheta \u2013 Elaborada con dados de solomillo de ternera y sazonada con sal y ajo, asada en una brocheta de paja en un horno de le\u00f1a.<\/p>\n

\u201cCarne de Vinha d\u2019Alhos\u201d, que suele prepararse con trocitos de carne de cerdo marinados durante un d\u00eda en salsa de ajo, vinagre de vino y laurel, y que posteriormente se fr\u00eden en esa misma salsa.<\/p>\n

\u201cPicado\u201d: se elabora con dados de ternera fritos con ajo y, a veces, con pimientos. Se sirve con salsa y patatas fritas en la misma fuente, en diferentes tama\u00f1os seg\u00fan el n\u00famero de comensales.<\/p>\n

Para los amantes del pescado, Madeira tambi\u00e9n tiene mucho que ofrecer. El pescado ocupa un lugar destacado en la gastronom\u00eda de Madeira, ya que vivimos en una isla y la pesca es aqu\u00ed una tradici\u00f3n ancestral. As\u00ed que prep\u00e1rate para degustar el mejor at\u00fan de tu vida.
\nEl at\u00fan suele prepararse con aceite de oliva, ajo, sal y or\u00e9gano antes de fre\u00edrlo. Es muy habitual que se sirva acompa\u00f1ado de ma\u00edz frito (uno de los acompa\u00f1amientos m\u00e1s t\u00edpicos de Madeira).
\nEl pez espada negro es otro pescado muy tradicional de Madeira. Se pesca a profundidades que oscilan entre los 200 y los 1.700 metros (\u00a1\u00a1\u00a1incre\u00edble!!!). Normalmente se sirve frito, con cebolla y acompa\u00f1ado de pl\u00e1tano. Pero tenemos un mont\u00f3n de recetas con pez espada negro\u2026 descubre cu\u00e1l es tu favorita y disfruta.
\nEl bacalao no pod\u00eda faltar en la lista de pescados tradicionales de Madeira. Encontrar\u00e1s no solo el tradicional \u00abBacalhau Gomes de S\u00e1\u00bb, sino tambi\u00e9n bacalao con natas (\u00a1\u00a1me encanta!!), \u00abBacalhau \u00e0 Braz\u00bb o, simplemente, bacalao a la parrilla. Es dif\u00edcil encontrar una ocasi\u00f3n en la que no haya bacalao.<\/p>\n

En Madeira a\u00fan se pueden encontrar cafeter\u00edas maravillosas con una gran variedad de tartas y pasteles. No te olvides de probar el pastel de miel, uno de los dulces m\u00e1s antiguos y emblem\u00e1ticos de Madeira.
\n\"Pastel<\/p>\n

Siguiendo con los dulces, tenemos el pan de miel y las queijadas, que son pasteles de queso blanco, huevos y az\u00facar.<\/p>\n

Para terminar la entrada de hoy, voy a hablar de las bebidas tradicionales de la isla\u2026
\nEl vino de Madeira es conocido internacionalmente y se sirve como aperitivo; combina muy bien con almendras tostadas, aceitunas, canap\u00e9s de caviar o salm\u00f3n ahumado.<\/p>\n

\"La
\nLa poncha es la bebida m\u00e1s habitual de la isla y tienes que probarla\u2026 Se elabora con brandy, miel de ca\u00f1a y zumo de lim\u00f3n. Esta es la receta tradicional, pero hay otras mezclas que tambi\u00e9n tienen muy buena pinta.<\/p>\n

La \u00abNikita\u00bb es otra bebida tradicional de la isla, sobre todo en C\u00e2mara de Lobos. Se elabora con cerveza, zumo y trozos de pi\u00f1a, adem\u00e1s de helado de vainilla.<\/p>\n

Espero que todos descubran su sabor favorito de Madeira \ud83d\ude42<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Madeira is one of those places that you visit and fall in love. Impossible not to leave already planning to return. It’s no wonder … the Island has paradisiacal landscapes, mild climate all year round, safety, tranquility, color and lots of flavor. I will tell you today about these flavors, presenting the Madeira gastronomy. Let’s […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":729,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"destination":[],"class_list":["post-735","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-gastronomia"],"r2fi_image_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/guiailhadamadeira.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/735","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/guiailhadamadeira.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/guiailhadamadeira.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guiailhadamadeira.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guiailhadamadeira.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=735"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/guiailhadamadeira.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/735\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1638,"href":"https:\/\/guiailhadamadeira.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/735\/revisions\/1638"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/guiailhadamadeira.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=735"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/guiailhadamadeira.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=735"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/guiailhadamadeira.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=735"},{"taxonomy":"destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/guiailhadamadeira.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/destination?post=735"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}